先做一个相关说明，文件是采用byte存储的，文本是采用某种编码的char数组，文本文件是采用某种编码的字符数组采用字节的形式存储的。
好了，了解以上这些就好办了，下面进入正题吧。
　　下面通过文件的复制进行简单的举例介绍~我新建了一个文本文件并采用了xxx编码。
　　那么如果进行的是fileinputstream的read()方法或是bufferedfileinputstream的read()方法进行读入操作，它读入内存的是字节（单字节形式读入），也可以是read(数组对象或是指向实例化数组对象的引用，数组开头，数组长度)的方式进行字节数组的读入，你在控制台打印输出字节（read（）的单字节读入的时候已经进行了类型转化，转化（返回值）为int，过程是无符号的字节前面填充24位0）或字节数组。
　　如果进行的是fileoutputstream的或者是bufferedfileoutputstream的write()方法，它写出的是单字节，当然也可以跟上面的read()方法类似，采用write(数组对象或是指向实例化数组对象的引用，数组开头，数组长度)的方式进行字节数组的写入操作，如果采用的是write()单字节的写入，里面的参数如果是int将自动转化为字节，该字节采用int的低八位。
　　注意全程的过程，就四种类型①不带缓冲单字节操作②带缓冲单字节操作（buffered）③不带缓冲字节数组操作④带缓冲的字节数组操作（buffered）。全程都是字节与字符无关也就不涉及编码，buffered是缓冲区就是为了实现文件复制的加速，大家略带了解。
　　好了，上面文件复制全程不涉及编码，那么经过本人无数次的测试和查阅api文档发现，假如你准备将A文本文件复制给B文本文件，那么A采用utf-8编码，而你的java工程采用默认gbk编码，那么没关系，它复制到B文本文件的还是utf-8编码，因为它的输入输出采用的是字节为单位，不涉及编码。如果A是Unicode编码的生成的B也是采用Unicdoe编码，这就是字节单位编码的java无关。
　　下面介绍inputstreamreader和outputstreamwriter
　　它俩有意思了，inputstreamreader对象的read()方法读入的是字符，对的，是字符，而不是字节！那么问题来了字符是字节组成的但是它涉及编码，如果你的A文件通过inputstreamreader进行写入内存操作，它可以是read（）方法，也可以是是read(数组)方法，它们分别写入单字符和字符数组。这个时候你可以实现控制台打印啦~，假如A文件（同上）是UTF-8编码，你的java工程默认采用GBK编码，恭喜你，控制台乱码在向你招手。
　　那么，如何解决呢？很简单，inputstreamreader创建对象的时候添加编码格式参数，选择与A文件编码相同即可。那么你的java工程就采用指定编码对你这个inputstreamreade对象进行相关操作了，你在打印台输出的时候会发现，当当当，控制台不乱码了，然后可以通过outputstreamwriter输出到指定文件B啦。
　　类似inputstreamreader，你的inputstreamreader也可以选择编码，如果不选择的话让你writer（单字符）或wtier（字符数组）写出操作完毕之后，B文件会采用计算机默认提供的编码，当然B文件也不会乱码，它的输出是java工程通过正确接受字符之后系统默认给你做了相应的转化。就是你的控制台是UTF-8编码，没有乱码，你输出成了ANSI依旧没有乱码，字符复制的关键就在于系统是否（通过相同编码方式）正确接受了A文件读入的字符组。
　　同样的，你也可以在inputstreamwriter的构造函数了添加指定编码类型，如上所讲，系统会将它正确接受的字符组，转化为你设定的编码方式，也就是指定B文件编码方式。
　　好了，一口气讲了这么多，大家回想一下。
　　下面再讲filereader和filewrtier这俩货，它们的读入和写出采用的也是字符单位，那么问题来了，如果A文件采用UTF-8，java工程采用的是GBK那么恭喜你，当啷啷，控制台输出乱码伺候，更别想B文件了，细心的你该说了，我在他们的构造函数添加编码方式参数啊，恭喜你，这俩对象没有带编码参数的构造函数， 所以一般情况下不推荐这种用法。
　　好了，讲完了，挺花时间的哦，呼，我也累得够呛，如果不是太理解再细细回想，多看几遍，如果有认为不足的请指正，如果认为对你有帮助的话，帮忙点个赞吧~