初夏之菡，Gabrielle Luo, every effort counts 我以前也觉得这是个有趣的现象。自从去“西方”定居久了，就明白一部分原因。
不过先要澄清几样事实：
1.西方国家不都长寿
“西方”长寿是一个比较小的概念，并非所有白人国家或者欧美国家都那么长寿。而且长寿排名前几名的国家，东方国家也不少，比如中国香港，日本，新加坡，韩国。这几个发达的东亚国家，都是非常非常长寿的，并且完全超过传统意义的西方大国比如美国，北欧部分国家等等。【1】
2.垃圾食品的概念要弄明白哦
我有一篇文章分析过，为神马“垃圾食品”概念在国人心中就是冉冉升起的一面刻着 M 和 K 的航脏小旗帜……因为媒体的过度渲染以及它们深入人心的标识性食品以及普及度。也就是说，「洋快餐」属于无辜”被代表“了。快餐虽然售卖的食品质量不高，但是在选择合理的情况下，并不比中国人乃至亚洲人在没有饮食指导和营养常识情况下随意选择的亚洲食品更不健康。举个栗子：你点一个汉堡，一份中薯条，一杯中可乐。听上去罪大恶极是吧？是的，你吃了大概 3000KJ 热量，仅仅得到大约十来克蛋白质，一堆饱和脂肪，部分反式脂肪，30 克左右的精致糖，以及部分也是精致淀粉类还有极其少量的蔬菜。这就是传说中的垃圾食品了吧？但是如果同样没有健康意识的中国人，点了一份中式套餐：红烧肉盖饭，一杯甜橘子汁（跟橘子没嘛关系），一跟炸香肠。这是跟快餐是类似的点餐水平，你同样也只是得到了很多的饱和脂肪和部分反式脂肪，一堆精致糖，极少甚至没有蔬菜。但是你吃下去后觉得比吃快餐优越多了不是么？
可是我们观念里，红烧肉，橘子汁，炸香肠都不太算是标准的“垃圾食品”。所以很多人有这样的印象：为什么我们中国人吃的那么健康（红烧肉，甜橘子汁，香肠）但是还是寿命不比那些吃汉堡薯条的人长呢？
所以这点就说明了：我们对“垃圾食品”的理解过于标签化，没有意识到中餐里一样有非常多的垃圾食品，并且被大量日常消耗还不以为意。
3.中国不是每个地方都寿命不长的
原因是，人口寿命是跟地区经济发达有直接关系的（但是不是绝对关系，比如北欧）
所以寿命排名前几名的都是清一色的发达国家。中国由于人口数量庞大，地域辽阔而且经济状况严重参差不齐，所以排名肯定不靠前。但是这不意味着中国人寿命都不长；比如香港，就很厉害的排到了前三甲。所以，如果有相应的地域性统计，其实中国的一线城市比如上海，广州本地居民，其实寿命是远远长于全国平均值的并且不低于发达国家。所以说句不太动听的话：中国人均寿命，其实是被欠发达地区拖后了。原因是我们分布不均匀的医疗资源，卫生条件等等；所以其实很多欠发达地区人寿偏低，大多是因病无法有效医治，而并不是因为它们吃了“垃圾食品”这种听上去甚至有点矫情的理由。
4.饮食习惯并不是人寿的最大决定性因素
西方人（白人）的平均 BMI（知乎日报注：Body Mass Index，身体质量指数）确实比亚洲人要高。但是，同样 BMI 的情况下，西方人体脂率是稍低的。而且，即使西方人胖人比例比中国高很多，也不意味着这群胖人会严重受到“体重惩罚”。反过来说，中国人很多人之所以瘦，也并非直接推断出他们是健康的。中国人死亡率第一高的疾病是癌症；而西方大多数发达国家，癌症仅仅排名第二，第一是心血管疾病。也就是说，中国人虽然 BMI 不高，但是由于各种外界或者自身原因如：环境污染，水污染，食物烹调方式，过多的烟民，二手烟和酗酒问题，乙肝，HPV 大范围病毒感染等等独有的原因，导致很多“瘦人”还是在年纪不算大的时候因为癌症过早离世；于是造成了我们不理解为啥中国人“吃这么健康，这么瘦”，居然活不过那些欧美走两步都气喘吁吁的大胖子的现象。
5.西方人生活习惯并非国人所想象的那样
最后回到个人定居澳洲多年的观感。澳洲的常住居民（不包括留学生和游客），饮食质量确实比中国常住居民要稍高。主要原因有三：
1. 澳洲食品品质高 -- 随意选择都是食品安全和质量都有保障的食物（这是个人在澳食品安全法规行业从业数年严重的感慨 XD）
2. 食品健康教育普及化 -- 所有食品强制标签，快餐店强制热量标签，“健康食品打分体系"的应用等等
3. 烹调方式比较简单：虽然油炸和烧烤是西方的特色烹调方式但不意味着它是最广泛的烹调方式。但是澳洲庞大的中产阶级的午餐（比如我公司的所有同事们），几乎都是食用非常简单的烹调反式 -- 生吃（三明治，沙拉）或者简单的加热。而中国的烹调方式，几乎没有生吃，而全都是炒 / 红烧 / 油炸等等，这就是“输在了烹饪上”的概念，虽然美味但是不代表健康。至于澳洲非中产阶级，也并不代表他们就一定天天吃油炸汉堡或者薯条可乐等，因为快餐在这里的流行程度，真的仅仅是和在中国差不多，甚至在中国有过之而无不及。
以上属于个人经历浅谈外加饮食观念建议，请勿作任何商业转载，感谢啦。
祝我们中国人更加长寿！
【1】https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%90%84%E5%9B%BD%E4%BA%BA%E5%8F%A3%E9%A2%84%E6%9C%9F%E5%AF%BF%E5%91%BD%E5%88%97%E8%A1%A8
客官，这篇文章有意思吗？